Les pêches rôties au miel, sur la grille qui refroidit
Ingrédients
Pourquoi dehors
Étapes
Les mois qui suivent, la Corrèze dehors
Le dessert se fait au même feu que le plat, et c'est celui dont on se souvient. Le barbecue a servi pour les brochettes ; il reste des braises. On pose les pêches coupées en deux, face contre la grille, trois minutes. Du miel de Corrèze, une pincée de fleur de sel, une glace vanille. Août, barbecue, La Corrèze. Sur Barbecue Napoleon, sur les braises tombantes. Préparation 10 min, cuisson 5 min, pour 6 personnes, facile. Ingrédients : Pêches mûres mais fermes (6), Miel de Corrèze (4 c. à s.), Beurre (30 g), Fleur de sel (1 pincée), Glace vanille (1 litre), Romarin (2 brins). Étapes : 1. Couper les pêches en deux, retirer le noyau, badigeonner la face coupée de beurre fondu. 2. Sur la grille encore chaude mais sans flamme, poser les pêches face contre la grille. Ne pas bouger. (Barbecue · braises tombantes · 3 min) 3. Retourner, verser le miel dans le creux, poser le romarin, une minute de plus. (1 min) 4. Servir aussitôt avec la glace vanille et une pincée de fleur de sel. Pourquoi dehors : Un barbecue qui refroidit est un four à dessert que personne n'utilise. Les pêches marquent sur la grille, le miel caramélise, et le repas finit au même feu qu'il a commencé. L'accord : Un vin doux, ou un verre de cidre.