Les légumes du marché de Brive à la plancha, le fromage frais et les herbes
Ingrédients
Pourquoi dehors
Étapes
Les mois qui suivent, la Corrèze dehors
Personne ne demande où est la viande. Le samedi matin, le marché ; à midi, tout passe à la plancha : courgettes en rubans, oignons nouveaux, tomates coupées en deux et posées face contre la plaque, pain frotté à l'ail. Un fromage frais, de l'huile, des herbes. Juin, plancha, La Corrèze. Sur Plancha Pla.net. Préparation 20 min, cuisson 15 min, pour 4 personnes, facile. Ingrédients : Courgettes (3), Tomates mûres (4), Oignons nouveaux (1 botte), Poivrons (2), Pain de campagne (4 tranches épaisses), Ail (2 gousses), Fromage frais de vache ou de chèvre (250 g), Basilic, menthe, ciboulette (1 poignée), Huile d'olive, fleur de sel, poivre. Étapes : 1. Tailler les courgettes en rubans à l'économe, les poivrons en lanières, les tomates en deux, garder les oignons entiers. Tout huiler légèrement. 2. Plancha très chaude : les tomates face contre la plaque, sans les bouger, jusqu'à ce qu'elles caramélisent. (Plancha · 250 °C · 5 min) 3. Poivrons et oignons ensuite, puis les rubans de courgettes, une minute par face. (6 à 8 min) 4. Griller le pain sur la plaque, le frotter à l'ail encore chaud. 5. Dresser sur un grand plat : le fromage frais au centre, les légumes autour, les herbes ciselées, l'huile, la fleur de sel. Pourquoi dehors : Les légumes à la plancha demandent une plaque brûlante et se mangent à la minute : dehors, on cuit devant les invités et on sert la plaque encore chaude. C'est le repas d'été qui ne demande ni four ni casserole dans la maison. L'accord : Un rosé frais, ou une limonade artisanale.